11 août 2010

Fudges au Chocolat Blanc

Voici une petite confiserie toute douce en bouche avec un petit cœur croquant. Elle est très facile et très rapide à confectionner; le plus long c'est d'attendre que ça refroidisse sans craquer avant.Ingrédients :200 g de lait concentré sucré200 g de chocolat à pâtisser1 cs de sucre glace100 g de chocolat au caramelPréparation :Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc en morceaux et le lait concentré sur feu très doux.Pendant ce temps, couper le chocolat caramel en pépites.Une fois le chocolat fondu, ajouter le sucre glace... [Lire la suite]
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02 août 2010

Tarte Fine Melon, Chèvre Frais & Caramel de Jurançon au Romarin

Voici une entrée facile à réaliser et terriblement parfumée; elle a plu à tout le monde (il faut bien sûr, aimer le sucré salé). Certes, c'est un peu original mais les différentes saveurs se marient très bien; essayez et vous verrez!! Ingrédients : pour la pâte : 150 g de beurre ramolli 150 g de farine 1 pincée de sel + 1 melon 25 cl de Jurançon (vin blanc doux) 1 branche de romarin 1 chèvre frais (type Petit Billy) 15 g de beurre 40 g de sucre poudre Préparation : Faire la pâte :... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Crème Glacée Caramel Beurre Salé

Il fait un peu moins chaud et pourtant, mon envie de faire des glaces continue!! Je vous propose aujourd'hui une petite merveille inspirée d'une recette de Pierre Hermé. Attention, si vous y goûter, vous ne pourrez pas vous arrêter!!                Ingrédients : pour le caramel 150 g  de sucre 35 g de beurre demi-sel 5 cl de crème épaisse (30% de mat. g.) 1 pincée de fleur de sel pour la crème anglaise : 50 cl de lait 10 cl de crème liquide 3 jaunes d'œufs 70 g de sucre ... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Caramels au Beurre Salé façon Michoko

Je vous propose une petite douceur qui me rappelle mon enfance (qui n'est pas si loin que ça, j'aime à le croire!!).J'aime croquer dans ces petites bouchées et que le caramel , à l'intérieur, coule... Huuumm!!              Ingrédients :250 g de sucre en poudre50 g de beurre demi-sel50 g de crème fleurette entière1 pincée de fleur de sel200 g de chocolat noirPréparation :Faire un caramel à sec avec le sucre; pendant ce temps, faire chauffer la crème (sans ébullition).Mélanger les 2 lorsque le... [Lire la suite]
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